創業50年の歴史
世界中の有名シェフが愛する厨房機器
食中毒対策に世界基準の業務用解凍機が、
食材解凍時の悩みを解消
業務用解凍機Thawing Cabinet
※727721〈特許出願中〉※製品番号
大手ファーストフード
チェーン店でも使用されています!!
業務用厨房機器の販売を手がける「エレクトロラックス・プロフェッショナル」はスウェーデン・ストックホルムに本社を構え、最新の厨房設備機器の開発・製造・販売を行っています。 当社の厨房機器によって作り出される料理は、日々 1 億人以上の人々に提供されています。 欧米の厳しい衛生・安全基準をクリアし、さらに当社独自の品質管理体制によって生み出された確かな製品は、 世界の一流ホテルレストランのトップシェフをはじめ、病院、学校、福祉施設に至るまで、 世界中のあらゆる業態のお客様に愛用されています。
業務用解凍機とは？
業務用解凍機とは、冷凍された食材を短時間かつ安全に解凍するために設計された、飲食店・食品工場・給食施設などのプロの現場向け機器です。往来の自然解凍や流水解凍に比べて、品質・衛生・作業効率の面で大きなメリットがあります。解凍ムラを抑え、食材本来の美味しさをキープしたまま、スピーディーな解凍を実現します。
エレクトロラックス・プロフェッショナルの業務用解凍機は、＜短時間かつ均一な解凍＞＜食材のうまみと鮮度を守る設計＞＜手間を減らす自動ホールド機能＞といった特徴を備え、品質・作業効率・衛生管理・環境対策のすべてを高いレベルで両立しています。これにより、解凍工程の標準化と現場負担の軽減を同時に実現できるのが大きな強みです。
世界基準の業務用解凍機が食材解凍時の悩みを解消
解凍方法による悩み
- 冷蔵庫で
解凍 - 時間がかかり
効率化を図れない - 流水で
解凍 - シンクを
占領してしまう - 常温で
解凍 - ドリップが発生
うまみが逃げ、
食中毒の危険
当社の業務用解凍機は3段階解凍方式で
効率よく安全に解凍！食材の解凍ムラもおこりません。
解凍機全体の温度を均一に保ちます。
業務用解凍機だから冷凍食材を扱う
あらゆる業態で活躍！
たとえば終業時23:00に解凍をスタート。7時間後に冷蔵保存モード（2℃）へ移行し、翌日10:00には、すぐに仕込み作業に取り掛かれます。
世界の有名シェフが愛用する
Electroluxの業務用解凍機５つのこだわり
01
食材に合わせた3段階の
解凍プログラムで、
旨味を逃がしません！
当社の業務用解凍機は、解凍ステップを、温度・時間設定ごとの3フェーズまでプログラムすることができ、食材に合わせた最適な温度で解凍。食材の旨味を逃がしません。
02
解凍完了後は自動で冷蔵保存。
設定した解凍プログラム終了後、自動的に冷蔵保存モード（2℃）へ移行。食材が温まりすぎる心配がありません。
03
解凍時間が明確になり、
より計画的な調理・発注が可能に。
庫内でプログラム管理された状態で解凍するため、解凍時間が、季節・環境・担当者などに左右されることがありません。そのため、当社の業務用解凍機は、より計画的な発注が可能になり、食材のコスト削減にもつながります。
04
操作性はシンプルで使いやすく、
誰でも簡単にプログラム操作。
当社の業務用解凍機は、新しい従業員の方でもすぐに使えるシンプル操作。プログラムを選択し、スタートボタンを押すだけでOK。
05
最大容量670ℓ。棚・ドリップパンは、食洗機でも洗える。
当社の業務用解凍機は、庫内のデッドスペースが少なく、スペースを効率的に利用できます。棚、棚受け、ドリップパンは全て脱着可能。食洗機でも洗うことができます。
業務用解凍機製品ラインアップ
製品仕様
| PNC | 727721 |
|---|---|
| 電源（V） | 単相AC100(50Hz/60Hz) |
| 定格消費電力（kW） | 1.73 |
| 重量（kg） | 168 |
| 外形寸法（mm） | 幅 710 × 奥行 835 × 高さ 2114 |
| 庫内寸法（mm） | 幅 560 × 奥行 707 × 高さ 1460 |
| 最大容量（L） | 670 |
| 棚数 | GN2/1サイズ 10段 |
| 冷却温度（℃） | 0～10 |
| 内装／外装材質 | SUS304 |
| バックパネル材質 | 亜鉛メッキ鋼板 |
| 冷媒 | R134a |
外形寸法
業務用解凍機に関するFAQ
- 一度にどれくらいの量を解凍できますか？
- 食材の種類により前後はしますが、当社の業務用解凍機では、最大約66kgの冷凍食材を一括で均一に解凍できます。肉・魚・パック食品など幅広い食材に対応可能です。
- 解凍後にすぐ取り出せない場合でも大丈夫ですか？
- 当社の業務用解凍機は、解凍が完了すると自動で保冷モードに切り替わるため、すぐに取り出せなくても再冷凍や品質劣化の心配はありません。
- 食材の種類によって解凍時間は変わりますか？
- はい、食材の種類や厚み、凍結状態によって時間は前後しますが、当社の業務用解凍機は複数のプリセットプログラムを搭載しており、最適な解凍設定を自動で行うことが可能です。
- 三段階解凍方式とはどのような仕組みですか？
- 当社の業務用解凍機で採用している三段階解凍方式とは、食材の解凍を3つのフェーズに分けて、温度と時間を段階的に制御しながら進める解凍方式です。これにより、解凍ムラやドリップを抑えながら均一に解凍できます。各フェーズの設定は食材の種類や量に応じてカスタマイズが可能で、解凍完了後は自動的に保冷モードへ切り替わるため、オペレーションの手間も最小限です。
- 導入後のメンテナンスは大変ですか？
- 当社の業務用解凍機は、簡単なお手入れで長くお使いいただけます。棚・棚受け・ドリップバンは全て着脱可能で、食洗機による洗浄にも対応しています。
BRAND ブランド
- ウェブサイト
アドレス - https://www.electroluxprofessional.com/jp/
販売元
- 商号
- 株式会社TOSEI（TOSEI CORPORATION）
- 本社 所在地
- 〒141-0022 東京都品川区東五反田1-24-2JRE東五反田一丁目ビル 2階
- 営業内容
- 業務用クリーニング機器および真空包装機、厨房機器の製造販売
- ウェブサイト
アドレス - https://www.tosei-corporation.co.jp/
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