カフェラスバンク（カフェ業態）

「お店が忙しくなるほど、仕込みの時間と人手は増えていきます。以前は小型のプラスチック製フードプロセッサーを使っていましたが、一度に処理できる量が限られ、何度も分けて作業しなければなりませんでした。これは非効率で、スタッフの負担も大きくて…」
そう語る今井さんが選んだのが、3.6Lの大容量とプロ仕様の性能を兼ね備えた**フードプロセッサー「トリニティプロ」でした。導入後は一度に多くの食材を処理できるようになり、仕込み効率は格段にアップ。耐久性・操作性の両面でも安心感があり、「導入して本当によかった」と語ります。

現在「トリニティプロ」は、ピザソースやトマトソース、ミートソース、カレーソースなど、ソース系メニューの仕込みにフル稼働しています。特にソフリット（香味野菜の刻み炒め）の処理では、均一で滑らかな仕上がりが得られることから、味の完成度にも良い影響が出ているそうです。 さらに、大きなブロックチーズを削るグラインダー機能も重宝。手早く均一に削ることで、チーズの風味を損なわずに提供できる点が「味の決め手」にもなっていると言います。

厨房機器に求められるものは、性能だけではありません。 「フードプロセッサー『トリニティプロ』は、操作がとにかくシンプルで直感的。表示パネルの視認性も高く、初めて使うスタッフでもすぐに覚えられます。高温設定にも対応していて、使用後はそのまま洗浄機にかけられるのも助かります」 忙しい厨房で“迷わず操作できる”ことは大きな安心材料。現場の声でも「使いやすい」「作業が楽になった」といった声が多く、導入後すぐに現場に定着したといいます。

「標準装備でスクレーパー機能があるので、途中で蓋を開けてゴムベラでかき混ぜる必要がありません。ダイスカットも、ズッキーニやナスを10mm角で揃えてカットできて、料理の見栄えも味も安定します」 パスタやピザの具材としての使用はもちろん、カポナータなど煮込み料理でも火の通りが均一になり、品質がさらに向上。「トリニティプロ」ならではの加工精度が、毎日のメニューづくりを確実にサポートしています。

「フードプロセッサー『トリニティプロ』は、今や私たちの厨房に欠かせない存在です。もしこれがなかったら…と思うと、正直ゾッとします。それだけ現場に定着し、作業の中心を担っている機器です」 仕込み効率の改善にとどまらず、店舗全体の“働き方”までも変えたフードプロセッサー「トリニティプロ」。導入を迷っている方には、まずは一度、実際の現場で使ってみてほしい──。そんな今井さんの言葉には、現場での実感と信頼が込められていました。